Comme il est de coutume au Salumificio Maison Bertolin, ce salami est préparé en mélangeant soigneusement la viande avec des épices locaux et des arômes naturels, puis embossé dans des boyaux naturels. Il est de taille petite/moyenne, c’est pourquoi il est très pratique et commode ; il peut être consommé frais ou laissé à maturation pendant une courte période pour profiter pleinement de sa saveur.