Rosso di Montalcino DOC

Le Rosso di Montalcino di Fattoi est un vin rouge DOC produit à partir de raisins Sangiovese purs dans le district sud de Montalcino. Nous sommes dans la région de Santa Restituta, l’une des plus vocales de la dénomination. Aucun raisin autre que le Sangiovese n’a jamais été vu dans la cave. Les vignes ont un âge moyen de 30 ans et sont conduites en cordon éperonné. La famille Fattoi a de profondes racines à Montalcino. Le grand-père Ofelio, Lamberto et Leonardo avec leur fille Lucia sont l’âme de la cave. Des personnes aussi vraies et authentiques que leurs vins. La fermentation a lieu dans de l’acier inoxydable où le vin continue de reposer jusqu’au printemps. Le vieillissement en bois est traditionnel, dans de grands fûts de chêne. Le vin est d’un rouge rubis clair et brillant dans le verre. Le nez est frais et parfumé, caractérisé par des notes de petits fruits rouges et de griottes, avec des notes florales de roses typiques du cépage. En bouche, il révèle le corps et la structure du Sangiovese, sous une forme agile et fraîche, ce qui lui confère une buvabilité imparable. Idéal avec les plats de viande grillée ou mijotée et les savoureux produits de charcuterie locaux. Essayez-le sur des pappardelles avec un ragoût de sanglier.