Prosciutto cotto nostrano

Branchi srl a été fondée en 1987 par Tito Branchi. Au siège historique, au numéro 11 de la via Roma in Felino, la société commence son chemin avec des idées nouvelles, soutenues par un patrimoine précieux d’expériences acquises dans les années cinquante du siècle dernier. La famille Branchi travaille dans le secteur de la transformation des viandes porcines depuis l’immédiat après-guerre, quand Erminio Branchi fonda la première entreprise d’affinage des jambons. C’est son fils Franco qui continue l’activité et qui commence, le premier dans la région de Parme, le travail du jambon cuit. Ce sont les années du "boom économique" et l’activité connaîtra une expansion considérable, à la production du Parma seront ajoutés de nouveaux produits parmi lesquels les jambons cuits et les fumés, aujourd’hui à la base de notre production.