Pinot Grigio Ramato des collines orientales de la région Friuli de Le Vigne di Zamò : un Pinot Grigio qui vous séduira par sa couleur particulière et son goût vraiment irrésistible.

Dans le verre, il présente une couleur séduisante, cuivrée très profonde, presque rosée, limpide. Le nez est intense et persistant, fruité et parfumé avec des notes florales, des notes de fruits tropicaux, de levure et de croûte de pain laissées par le vieillissement. La vanille et un léger air fumé ferment le bouquet. En bouche, il est enveloppant, doux, chaleureux, avec une finale très savoureuse et légèrement tannique. Le long arrière-goût exprime toute la force du vin.

La désignation « Ramato » vient du mot italien « rame », qui signifie « cuivre ». Lorsque les raisins de pinot grigio (qui doit son nom à la teinte gris-rose de sa peau) sont foulés et que les peaux passent un certain temps au contact du moût, ce dernier prend une teinte cuivrée et une texture un peu plus tannique. Le vin distinctif qu’on en tire, appelé ramato, se différencie d’un rosé ou d’un vin orange par son profil hybride, mais surtout par son histoire, intimement liée au Friuli Venezia Giulia, dans le nord-est de l’Italie, où le cépage pinot gris a été introduit au milieu du XIXe siècle et fût rebaptisé “grigio”. Traditionnellement, les vignerons du Frioul laissaient les peaux pigmentées du grigio macérer pendant plus ou moins 24 heures avec le moût et produisaient des vins de couleur brique.

Pour l’apprécier au mieux, associez-le à un risotto et à des plats à base de poisson.

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