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Les pici sont une sorte de pâtes faites à la main, typiques de la Toscane du sud. La simplicité de la recette et de la préparation les rend si bons de l’eau, de la farine et très peu, voire pas d’oeufs, “collants”, c’est-à-dire faits à la main pour créer des spaghettis très corsés. Clés dans de nombreux festivals en Toscane, ils sont parfaits avec la sauce “all’arrabbiata”, en Toscane appelée “aglione”, ou avec les sauces de gibier.
Semoule de blé dur, eau. Dans le même établissement, afin de produire d’autres articles, sont également utilisés Œufs, Poisson, Mollusques.
| Information nutritionnelle | pr. 100 g |
|---|---|
| Energie (KJ/kcal) | 1425/340 |
| Glucides (g) | 75 |
| dont sucres (g) | 4,8 |
| Fibres (g) | 2,3 |
| Protéines (g) | 11 |
| Sel (g) | 0,05 |
| Poids | 0.5 kg |
|---|---|
| Marque | Producteur | Pastificio Morelli |
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