Parmigiano Reggiano Vacche Rosse mois de Consorzio Vacche Rosse produit avec du lait de vaches “rouges” de race Reggiana alimentées avec de l’herbe et du foin. Au goût, il présente des notes aromatiques qui rappellent le beurre fondu, le foin et les fruits secs. Il peut être combiné avec des vins rouges plus ou moins structurés, délicieux comme accompagnement aux noix et aux noisettes.