Le Parmigiano Reggiano Bio du Caseificio Gennari un fromage frais et délicat avec une pâte finement granuleuse et élastique. Son aspect est compact, de couleur claire et au goût finement doux. Il est fabriqué avec du lait d’élevages de propriété, dégraissé en phase d’affleurement et travaillé avec peu de présure, très peu de sérum et des quantités minimes de sel, puis assaisonné lentement en milieu humide. Le Parmigiano Reggiano mois est idéal pour un apéritif appétissant accompagné d’un bon prosecco.