Le Negroamaro di Trullo di Noha est un vin rouge des Pouilles biologique produit dans le Salento avec des raisins Negroamaro 100%. La ferme se trouve à Galatina, au cœur du Salento, et en plus d’être biologique certifiée, elle a choisi d’utiliser uniquement de l’énergie provenant de sources renouvelables, dans l’optique d’une protection à 360 degrés de l’environnement.

Le Negroamaro Trullo di Noha est produit avec une sélection de raisins vinifiés en acier pour préserver la fragrance des parfums. Dans le calice se trouve le rouge rubis intense. Au nez il donne des notes fruitées de cerise noire, réglisse douce, poivre rose et cacao. Dans la bouche, il est doux et rond, de bonne structure et une excellente boisson.

Il s’accompagne de risotto aux champignons, de plats de pâtes au four et de seconds de viande rôtie ou humide. À essayer sur une aubergine parmesane.

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