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La Nduja en tranches du Salumificio Artigianale Pugliese le produit typique calais par excellence. Un salami épicé à tartiner de la région de Spilinga et Monteporo. Préparé de manière traditionnelle avec de la viande de porc, du piment et du sel. Le Nduja en tranches est parfait comme condiment pour les plats de pâtes, tartiné sur du pain grillé ou bien sur une pizza.