Mille e Una Notte Nero

Mille e una Notte de Donnafugata est un vin très complexe et structuré, dérivé du mélange de différents vins des meilleurs vignobles de biens Contessa Entellina. Les raisins sont récoltés à différents moments en fonction du degré de maturité des variétés différentes. La récolte débute au début de Septembre avec Nero d’Avola et Syrah et se termine à la fin du mois avec Petit Verdot. Les raisins sont fermentés en acier avec une macération d’environ 14 jours à une température non inférieure à 28 ° C afin d’extraire les composés responsables de la couleur, la structure et les arômes des peaux. Le vin est ensuite placé en fûts de chêne français pendant 14 mois, puis mélangés et mis en bouteille.