Au cours du siècle dernier, Mieli Thun a récolté du nectar d’abeilles locales qui pollinisent les fleurs voisines. La sélection de miel obtenue capture le parfum pur et la saveur des collines, des forêts et des pâturages d’Italie.
Produit entre la fin juin et la première moitié de juillet à partir de fleurs de châtaignier des montagnes sauvages, ce miel de châtaignier italien est extraordinairement polyvalent et est le plus riche en minéraux. De couleur ambre, il est très aromatique, herbacé et piquant avec un arrière-goût légèrement amer et tannique.