La Guanciale en allumettes de Villani est fabriqué à partir de viande de porcs élevés dans des fermes italiennes. Le guanciale est obtenu à partir de la joue du porc qui contient une partie de viande maigre, ainsi qu’une partie de gras. Ce gras est de qualité supérieure par rapport au lard ou au saindoux. La joue a une consistance plus dure et un goût intense, fort et caractéristique. Excellent pour préparer un savoureux plat de amatriciana de carbonara, ou pour assaisonner vos plats de pâtes préférés !

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