Le Greco di Tufo DOCG di Fonzone est un vin blanc sec de Campanie produit à partir de raisins Greco purs. Les raisins proviennent d’un vignoble planté en 1994, dans la zone de Santa Paolina, à 500m au-dessus du niveau de la mer, caractérisée par un microclimat frais et ventilé et un sol argilo-sableux qui confère aux raisins une minéralité particulière.

Les raisins sont récoltés à la main, pressés lentement et fermentés à basse température. Le vin est élevé en acier pendant au moins 5 mois, avec un bâtonnage périodique. Dans le verre, il a une couleur jaune paille dorée. Le nez dégage des senteurs de fruits exotiques, de fleur d’oranger et des notes sucrées. En bouche, il est frais et vif, complété en finale par des notes fruitées d’abricot.

Parfait avec les plats de poisson, les fromages frais et les viandes blanches. Essayez-le avec des linguines aux crustacés et au zeste d’orange.

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