Situé dans la région du sud de la Calade, Pastificio Pisani utilise la semoule de la plus haute qualité pour la fabrication de pâtes sèches. Pour créer la forme tordue des fusilli, demi pasta e- les fabricants de pâtes enveloppent les longs fins de pâtes autour d’un fil avant de les sécher. Pour un plat calais traditionnel, accompagner ces pâtes d’une sauce tomate onctueuse ou de fruits de mer.