Encre de seiche

En combinant la tradition ancestrale et la technologie de pointe, la sagesse des grands-parents et les outils d'aujourd'hui, Blue Marlin transforme ses produits. Voici un processus strictement artisanal qui n'oublie pas les plaisirs et les secrets d'une délicatesse à la saveur ancienne, et en même temps la décision de se jeter dans le filet pour faire connaître le botargo dans tous les coins du monde. L'idée est de mettre l'eau à la bouche des gourmets et des gourmands australiens, américains, britanniques, arabes ou allemands avec leur botargo des collines. Pas de doute : résister à ce goût légèrement salé qui sent la plage, l'eau cristalline et le soleil alors qu'il fait froid dehors et que les vacances ne sont plus qu'un souvenir n'est pas chose aisée... en effet. Mais il suffit d'y goûter pour émoustiller les palais les plus exigeants et les faire tomber amoureux de la seule spécialité qui puisse rivaliser sans déshonneur avec le plus prisé des caviars, le botargo.

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