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Cotechino Cuit 300g

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Cotechino Cotto Modena IGP du Salumificio Ferrari : un produit typique et traditionnel de la période de Noël à mettre sur vos tables pendant les festivités.
La qualité de ce produit est obtenue grâce à une sélection rigoureuse des meilleures viandes et à un processus de fabrication qui utilise encore les recettes de la tradition émilienne la plus consolidée. Pour cette raison, le cotechino a un goût aussi bon et authentique qu’autrefois.

La tradition veut que l’on mange les cochetini pour le dernier jour de l’année. Le plat italien est très généralement accompagné de lentilles. En effet, les lentilles et le cochon sont supposés apporter chance et fortune. Depuis l’Antiquité, les lentilles symbolisent la monnaie, plus vous en mangez au nouvel an et plus vous serez riche l’année suivante. De même, le cochon étant une viande grasse et abondante, on considère qu’il vous apportera la prospérité.

La réalisation est très simple :
1. Placez la saucisse dans une grande casserole d’eau froide, avec l’oignon coupé en deux et une branche de céleri. Portez à ébullition, puis faites cuire à feu très doux pendant 4 heures.
2. Dans une deuxième casserole, faites cuire les lentilles dans trois fois leur volume d’eau froide. Ajoutez éventuellement l’eau de cuisson de la saucisse pour parfumer.
3. Ajoutez le laurier, du céleri, l’ail et le sel. Portez à ébullition puis laissez cuire pendant une vingtaine de minutes en surveillant de temps à autre.
4. Lorsque la cuisson est terminée, servez la saucisse chaude, coupée en rondelles avec les lentilles. Ajoutez un peu de jus de cuisson.
5. Le plat se marie bien avec un vin rouge sec italien, éventuellement pétillant, type Lambrusco.

Buon appetito !

Description

Porc, couenne de porc, graisse de porc, sel, épices, arôme naturel. Antioxydant : ascorbate de sodium. Conservateur : nitrite de sodium.

Information nutritionnelle
Information nutritionnelle pr. 100 g
Ingrédients

Informations complémentaires

Poids 0.3 kg
Marque | Producteur

Ferrari

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