Voici un produit typique et traditionnel de la période de Noël à mettre sur vos tables pendant les festivités.

La qualité de ce produit est obtenue grâce à une sélection rigoureuse des meilleures viandes et à un processus de fabrication qui utilise encore les recettes de la tradition émilienne la plus consolidée. Pour cette raison, le cotechino a un goût aussi bon et authentique qu’autrefois.

La tradition veut que l’on mange les cochetini pour le dernier jour de l’année. Le plat italien est très généralement accompagné de lentilles. En effet, les lentilles et le cochon sont supposés apporter chance et fortune. Depuis l’Antiquité, les lentilles symbolisent la monnaie, plus vous en mangez au nouvel an et plus vous serez riche l’année suivante. De même, le cochon étant une viande grasse et abondante, on considère qu’il vous apportera la prospérité.

Pour une bonne préparation, plongez-le dans de l’eau froide et portez-le à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez cuire pendant environ 90 minutes. Servez avec un plat de lentilles pour commencer la nouvelle année de la meilleure façon possible !