Cappellacci avec Burrata, Tomates Séchées et Pesto alla Genovese

blé tendre type '00' (origine Italie), œufs frais pasteurisés CAT. A 32% (origine Italie), semoule de blé dur (origine Italie)). Garniture 45% (fromage ricotta frais (lait de vache (origine Italie), petit lait (origine Italie), sel, acide lactique), fromage burrata 16% (lait, crème (lait), sel, présure), chapelure (farine de blé, eau, sel, levure de bière), tomates séchées 5% (tomates séchées au soleil, huile de tournesol, sel, huile d'olive extra vierge vinaigre de vin, câpres, ail, basilic, persil), Pesto Genovese Rossi 1947 (2%) (huile d'olive, basilic Genovese AOP 26%, Parmigiano Reggiano AOP, huile d'olive extra vierge, pignons, Pecorino Fiore (lait) Sardo AOP, ail de Vessalico, sel marin IGP de Trapani, acide ascorbique), sel marin entier Cervia®, poivre)
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