Les cantucci aux pistaches sont une déclinaison des biscuits secs traditionnels de Toscane les cantucci aux amandes. Les cantucci sont des gâteaux simples dont la pâte peut être agrémentée selon les envies. Ici la délicate saveur des pistaches vient remplacer les amandes. Les cantucci Marabissi sont faits à la main dans le respect du savoir-faire toscan. On les appelle parfois cantuccini quand ils sont de petite taille. Mais qu’ils soient grands ou petits, en Italie, on les trempe dans du vin liquoreux, le vino santo, avant de les déguster.