La Bresaola Zero di Wagyu de Giò Porro est produite uniquement à partir de la pointe fraîche de la hanche du précieux bétail Wagyu et est exempte d’allergènes, de gluten et de lactose. Il s’agit d’un produit exclusif en raison de son haut degré de persillage, c’est-à-dire de la présence d’une bonne partie de graisse à l’intérieur du tissu musculaire. Il présente donc des veines similaires à celles du marbre. La couleur rouge rubis foncé est une indication de la salubrité du salami, car il est produit sans conservateurs. Il est lentement mûri et affiné pendant plus de 4 mois pour obtenir une douceur et un parfum absolument uniques. Il jouit d’une personnalité distincte mais non envahissante, le goût est donc délicat. Savourez le bresaola Wagyu de Giò Porro en association avec un vin blanc frais.