La Bresaola Zero di Black Angus de Giò Porro est produite uniquement à partir des pointes de hanches fraîches de bovins Black Angus de premier choix et est exempte d’allergènes, de gluten et de lactose. La viande présente un marbrage moyen, c’est-à-dire une petite quantité de graisse à l’intérieur du tissu musculaire, qui se traduit par de légères veines semblables à du marbre. Il est mûri et raffiné pendant plus de quatre mois et a un goût mûr, plein et parfumé. La couleur rouge rubis foncé indique que le salami est sain, car il est produit sans conservateurs. Dégustez la bresaola Angus de Giò Porro au naturel ou enrichissez-la avec de la roquette, du parmesan et un filet d’huile d’olive extra vierge.