La refermentation naturelle en autoclave à température contrôlée rend cette Bonarda pétillante. Un vin rouge pourpre au parfum intense de mûre et de mûre, qui en bouche est sec et libère des notes de fruits des bois et des amandes.
Idéale à 16 ºC de température, la Bonarda Domina Cantina Valtidone se marie parfaitement avec de la charcuterie, des plats cuisinés et des viandes blanches.