Le Barolo di Fontanafredda est élaboré à partir de raisins Nebbiolo, le nez est riche en arômes rappelant les petits fruits rouges et la violette. La vinification s’effectue dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée tandis que le vieillissement se fait entièrement en moyen et grand fûts pour une durée de deux ans et 12 mois en bouteille. Il présente une couleur rouge grenat d’intensité moyenne avec des reflets rubis. Le Barolo di Fontanafredda est idéal pour être servi avec des plats de viande rouge ou des fromages à maturation moyenne.