Le DOCG Barbaresco par Produttori del Barbaresco est fabriqué exclusivement à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans les meilleurs crus de Barbaresco, le Nebbiolo est une variété extraordinaire car il a des propriétés aromatiques incroyables et aussi un grand potentiel dans la prestation de vins corsés avec un grand potentiel de vieillissement. raisins Nebbiolo sont cueillies à la main en Octobre lorsque ses phénols sont parfaitement mûries. Il est ensuite laissé à fermenter en macération dans des cuves en acier à une température de 30 ° C pendant environ 28 jours, après quoi il est séparé des peaux et mis en fûts de chêne pendant 36 mois. Après le vieillissement en chêne, les fûts sont mélangés puis mis en bouteille. le vieillissement de la bouteille dure environ un an avant de le relâcher.