L’artichaut Eataly, d’origine méditerranéenne, est issu de sélections du chardon. Une véritable mine de principes actifs : il est très peu calorique, très savoureux et contient beaucoup de fibres, ainsi qu’une bonne quantité de calcium, de phosphore, de magnésium, de fer et de potassium. Il a également des propriétés régulatrices de l’appétit.

L’artichaut L’Ortofrutta di Eataly est délicieux consommé cru, avec un peu de citron pour atténuer le goût amer et aussi parce que de cette façon, tous ses nutriments, qui seraient autrement perdus par la cuisson, peuvent être conservés intacts.