Les recettes familiales préservent parfois un patrimoine gastronomique d’une valeur inestimable : c’est le cas des artichauts Nonna Peppa d’Alicos. D’après la recette de la grand-mère du propriétaire, voici l’interprétation des artichauts à l’huile selon la tradition de qualité de Trapani. Artichauts, vinaigre de vin, huile d’olive extra vierge et le parfum des feuilles de menthe et d’ail : voici un plat simple et incroyablement bon.

Dégustez les artichauts comme hors-d’œuvre, ou comme accompagnement dans les plats à base de poisson ou de viande blanche.

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Marque / Producteur : Alicos

Prix au KG/L : 46,88€

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Artichauts 60 %, huile d’olive vierge extra, vinaigre de vin, sel, ail 0,5 %, menthe 0,3 %. Correcteur d’acidité : acide citrique.

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